Selskabsmenu, Januar - Marts

Forretter

Stenbiderrogn
citronpuré – rødløg – sprød kartoffelpandekage

Andelevermousse
syltede æbler – smørstegte skorzonerrødder

Cremet hønsekødssuppe
unghane – persille olie – syltede persillerødder - rugbrød

Dild og citron pocheret torsk
vagtelæg – lun salat af rosenkål, æble og karse

Stegt kalveryg
rosenkål - bøgehat - skalotteløg – selleri – sauce bordelaise

Sprængt svinekam, braiseret nakke
hvidkål – 2 x gulerod – senneps sauce

3 slags ost
kiks – sødt – salt

Rød æblesorbet
hvidchokolade og mokka creme brüle

Pæretærte med citron
vaniljeiscreme – kanelkiks

Kærnemælksfromage
mørk chokolade ganache – myntesirup

2 retter    kr. 288,-
3 retter    kr. 325,-
4 retter    kr. 368,-
5 retter    kr. 425,-